Ingrédients:

 - 2 rouleaux de pâte feuilletée

 - 250 de pavé de saumon frais ou surgelé

 - 100g de saumon fumé

 - 200g de crème fraîche

 - 2 oeufs + 1 jaune

 - Sel, poivre, paprika, thym

Préparation:

 - Faites cuire le brocoli coupé en fleurs à la vapeur, puis le saumon frais et

   laissez refroidir

 - Coupez le saumon fumé en petits morceaux et émiettez le saumon frais

 - Mélangez ensemble, la crème fraîche, les oeufs, du sel, du poivre, du paprika

   et du thym 

 - Préchauffez le four TH.7 (200°)

 - Beurrez et farinez un moule à tarte de 28 ou 30 cm de diamètre

 - Foncez-y un premier rouleau de pâte feuilletée, déposez les fleurs le brocoli sur

   le fond de tarte, parsemez des morceaux des 2 saumons dessus, puis versez la

   crème dessus 

 - Recouvrez avec le deuxième rouleau de pâte, soudez bien les bords

 - Etalez les chutes de pâte, avec un moule tampon fleur d' http://halwatishop.com/ coupez des formes et

   décorez la tourte comme sur l'image

 - Badigeonnez le dessus de la tourte de jaune d'oeuf  

 - Enfournez et laissez cuire 35 minutes environ

 - Retirez du four et attendez un peu avant de démouler

 - Servez chaud 

Ingrédients pour 4 croûtes:

Farce:

 - 1 aubergine

 - 1 courgette

 - 200g de tomates concassées

 - 2 gousses d'ail

 - 700g de crevettes décortiquées

 - Sel, poivre, paprika, 2 feuilles de laurier, persil

 - 1 cuil à soupe d'huile d'olive

Pâte:

 - 250g de farine

 - 125g de beurre mou

 - 1 pincée de sel

 - 5cl d'eau

 - 1 jaune d'oeuf

Préparation:

Farce:

 - Coupez l'aubergine et la courgette en petits dés et mettez-les à cuire dans

   une marmite additionnée d'huile d'olive

 - Ajoutez les gousses d'ail hachées finement ou écrasées, mélangez

 - Quand les légumes ont fondu, incorporez les tomates concassées, du sel, du

   poivre, du paprika, les feuilles de laurier et le persil

 - Couvrez et laissez cuire à feu doux, quand c'est cuit, otez du feu, ajoutez  les

   crevettes et laissez refroidir

Pâte:

 - dans un récipient, tamisez la farine, ajoutez le sel, le beurre coupé en petits

    morceaux et sablez entre vos mains 

 - Ajoutez l'eau petit à petit jusqu'à former une pâte souple 

 - Prenez 4 petits moules, remplissez-les avec la préparation aux légumes et

   crevettes en n'oubliant pas de retirer les feuilles de laurier

 - Etalez la pâte, coupez des formes de la taille de vos moules et couvrez-en la

   préparation en les collant sur les bords

 - J'ai utilisé un moule tampon saint-jacques pour faire le décor avec les reste

   de pâte : Moule tampon st Jacques Vous découpez avec le moule tampon puis vous tamponnez les motifs seront sur la pâte.

 - Préchauffez le four TH.7 (200°)

  - Badigeonnez la surface de jaune d'oeuf et faites un petit trou au centre de la

    pâte pour évacuer l'air pendant la cuisson

 - Enfournez et laissez cuire 25 à 30 minutes

 - Quand la croûte a bien doré, retirez du four

 - Servez chaud